image

Pain de Sucre

Paris. Los visitantes del Centre Pompidou deben hacer un pequeño desvío para visitar una de las pastelerías más originales del Marais. La Pâtisserie Pain de Sucre existe desde 2004, el dúo creativo Didier Mathray y Nathalie Robert ha actualizado los postres tradicionales con nuevas combinaciones de sabores, diferentes texturas, colores llamativos, y todo con un toque de fantasía. Incluso los adultos se sienten aquí como niños.image
Se conocieron cuando ambos trabajaban en la cocina de repostería del restaurante Pierre Gagnaire. Estos dos apasionados pasteleros estaban decididos a revivir los postres tradicionales y ampliar su repertorio con creaciones originales. Innovación y creatividad en grandes dosis. Las composiciones sorprenden por su lado artístico y la mezcla de sabores. Una perfecta ejecución de los dulces más excéntricos con los aderezos más exóticos. La harina utilizada es siempre biológica y decoran los pasteles con flores naturales. La boutique cada dia exhibe cantidades de calissons con naranjas confitadas y pistachos, bombones, tartas, deliciosos macarons, pasteles, galletas de mantequilla, financiers, eclaires, etc. Las guimauves son la especialidad, deliciosas nubes de avellana, chocolate negro y coco, té verde, agua de rosas, flor de naranja, limoncello y unas absolutamente para morir, caramelo a la sal. En el 2012 la Pâtisserie se amplió con un espacio centrado exclusivamente en los panes y otras creaciones saladas.
Su credo: todo se puede mejorar y … conseguir dar placer. Nada que objetar.image