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Le Sinople

Paris. Un restaurante enclavado en el club deportivo de más alto standing de París, Le Klay, a mitad de camino entre el chic industrial propio de Eiffel y el exotismo del trópico. Le Sinople comandado por el chef Remi Poulain cocina tanto para foodies como para quienes buscan cuidar la línea. El resultado: un elegante equilibrio entre estilo parisino y dulzura tropical.image
Jefe Remi Poulain que trabajó en La Tour d’Argent dirige la cocina. Creativo y con gran talento ofrece un menú corto y equilibrado, basado en productos de temporada, primando los sabores, que cambia todas las semanas. También hay un menú reservado para deportistas, con especial atención a las proteínas.
La que empezara su carrera como directora artística de India Mahdavi, Charlotte Biltgen ha realizado el diseño interior, en el que mármol, latón y terciopelo crean un ambiente refinado sin ostentación. La elegancia, típicamente francesa, mínimal, pura y sin ninguna decoración excesiva, sucede por sí sola gracias a la perfecta elección de los materiales. El restaurante está ideado como un vestíbulo de hotel, con sus taburetes, sillones, mesas y sofás hechos a medida, una barra de madera de nogal con adornos de bronce y lamparas de techo personalizadas. La terraza exterior cubierta se convierte en un jardín de invierno con una suave brisa tropical. El grafismo de la marquetería de Formica en las mesas contrasta con los sillones de rafia y metal de Casamania. Consigue trasladarnos a algún lugar de América del Sur de los años 50: suena la música del compositor mexicano Esquivel… Cactus, monsteras y palmeras son algunas de las especies vegetales que crecen en este bello y agradable lugar.image