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Le Bec-Fin

Madrid. Le Bec-Fin toma su nombre de la forma de designar en francés a las personas que tienen un gusto refinado, aquellas que aprecian los productos elaborados con especial delicadeza y que no dejan indiferente a quienes los prueban. Le Bec-Fin es una boutique joyería de la repostería, en pleno barrio de Salamanca, basada en la repostería artesanal donde sus creaciones están expuestas en vitrinas y brillan más que las piedras preciosas.72B75636-C387-41A5-864A-C6B2DEB7372B
Mercedes Liñero procedente de una familia gallega pastelera es la fundadora y chef. Formada en Francia, en prestigiosa escuelas, Lenôtre o Bellouet Conseil, Liñero ha tratado de replicar los valores, la filosofía y el concepto de negocio de las pastelerías francesas en su obrador. En Le Bec-Fin la pastelería dulce y salada se elabora de manera artesanal con harina y mantequilla procedentes de Francia, respetando las técnicas tradicionales que evocan los mejores recuerdos de la infancia. Y a su vez, se implementan nuevas y complejas técnicas que permiten innovar en formas y en texturas deliciosas. Uno de los productos estrella es la pera caramelizada, una deliciosa compota de pera y frutos exóticos, cubierta por una cremosa mousse de chocolate y un baño de chocolate. Manjar de dioses!!!C2AF70E6-CE8B-4F15-83AC-8B9C32B30698