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Laurel Food & Wine

Santo Domingo. Laurel es el restaurante de moda en la ciudad. Ideal para cenar bajo las estrellas ya que algunas paredes y el techo son transparentes. Un espacio mágico donde los límites entre el interior y el exterior resultan difusos. Pero es también un excelente lugar para disfrutar de la comida.IMG_0036
El chef Valentin Markov ha conseguido en un año que todo el mundo pase por aquí. La cocina es claramente internacional pero con muchos guiños a las raíces dominicanas. Ingredientes autóctonos que preservan el sabor y la esencia de la gastronomía nacional, aparecen en todos sus platos.IMG_0037
En la entrada del restaurante se conserva un frondoso flamboyán que da la bienvenida a los comensales y en el centro un enorme árbol del cepillo, originario del lugar, permite dividir la terraza y crear un ambiente acogedor. Adoquines en el suelo y farolas antiguas como las de una calle del centro de Paris, mesas de madera que parecen  (o son) troncos de árbol, plantas, flores y decoración artesanal en paredes de ladrillo, consiguen que naturaleza y cocina sean los protagonistas.IMG_0038