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La Salutteria

Madrid. Restaurantes italianos hay muchos, pero esta es una salumeria italiana, una auténtica y desconocida delicatessen, La Salutteria acaba de abrir en la calle Velázquez y se inspira en las originales tabernas italianas.F8E7D183-0179-4CBB-A909-FAEB001328EB
La taberna convive con una charcutería, un pequeño colmado, una surtida enoteca italiana y española. A las horas del almuerzo y cena se pueden degustar los platos de la carta en el restaurante o para llevar; por las tardes la estrella es el «Aperitivo Italiano». El chef David Ariza -al frente de los fogones- ha ideado una carta para picar y compartir productos italianos de primerísima calidad. Destacan las tablas de embutidos italianos, sus focaccias y sus pizzas de masa madre (pinsas) maridadas con vinos, quesos y encurtidos.41DBBF34-3A8A-42F1-A6FF-E09D85D8440A
El espacio, diseñado por la interiorista Adriana Nicolau, recrea una auténtica salumería italiana pero con toques modernos. La tradicional casa de comida romana se convierte en una explosión floral, la gran barra de piedra y las mesas comunales, diseñadas en una perfecta relación de piedra, hierro y madera.