Jaleo Tapas Bar by Jose Andres

J by José Andres

México DF. J by José Andrés es el nombre del primer restaurante en México en el que poder disfrutar la magia de este cocinero español. Juega con la primer letra de su nombre, pero también con la de uno de sus restaurantes emblemáticos, Jaleo.image
Han pasado ya unos cuantos años desde que José Andrés abriera en Washington, Jaleo, con el objetivo de compartir la cocina de España, hoy se ha extendido a una cadena de 21 restaurantes, donde cada uno tiene su personalidad. Para lograr el encuentro perfecto entre España y México, ThinkFoodGroup, el equipo experto de José Andrés, logró identificar aquellos ingredientes que ambas naciones intercambiaron. El resultado es una reinterpretación de los clásicos españoles con sensaciones mexicanas y recetas tradicionales de México con toques españoles. Esa unión de ingredientes es justo lo que a José Andrés más le atrae de México. En una constante búsqueda por proporcionar experiencias inolvidables ha dado lugar a un nuevo concepto culinario donde la comida española se encuentra con la mexicana para empezar a contar su propia historia. Las famosas tapas como las gambas al ajillo salteadas con brandi, jugo de limón y salsa brava, el clásico pulpo a la gallega y el pargo a la veracruzana que representa ese intercambio de productos y sabores entre ambas culturas, son parte de un menú que propone cerrar con un flan receta de la abuela del chef, o el exquisito Pacho-colate hecho con chocolate oaxaqueño, pan caramelizado y helado brioche.image
Quizás no sea casualidad que este primer restaurante esté ubicado dentro del Hotel W, pues para José Andrés la gastronomía es una parte importante de cada viaje. No hay viaje en su vida que no sea gastronómico, porque al final uno tiene que comer, es el ansiado momento de parar y disfrutar.
La decoración por Juli Capela integra acertadamente algunos detalles mexicanos en un ambiente de terrazas, mesas para compartir y espacios privados; y todo armonizado con los ritmos latinos.image