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Cosme

New York. Está claro vivirdemais tiene debilidad por la cocina mexicana y sigue la pista de los grandes chefs. Enrique Olvera inaguró hace solo unas semanas en NY, Cosme y ha generado tal expectativa entre los neoyorquinos que es imposible conseguir una reserva hasta los primeros meses del 2015.image
Olvera, fundador del restaurante Pujol en México D.F, tres estrellas Michelin y considerado uno de los mejores restaurantes de América latina, ha decidido vivir entre su país y la Gran Manzana. El restaurante, ubicado en el barrio de Flatiron, presenta una mirada contemporánea de la cocina mexicana que se aparta de la tradición. Una cocina innovadora, refinada pero al mismo tiempo casual. Sabores muy mexicanos, aunque hechos con ingredientes locales, que es la manera más segura de lograr esos platillos extraordinarios. El maíz, el frijol y los chiles se complementan con verduras, hierbas, pescados, mariscos y carnes locales, que cambiarán de acuerdo con la temporada.image
Con una puesta en escena muy cuidada, mezcla funcionalidad escandinava y encanto mexicano, obra del arquitecto Alonso de Garay y la diseñadora Micaela De Bernardi. Son líneas limpias, muebles cálidos, paredes de color gris profundo, cerámicas, botellas de tequila en vidrio soplado a mano o garrafas de agua antiguas. Todos, objetos que hacen referencia a la cultura mexicana. Y de telón de fondo, los dibujos realizados por el muralista David Alfaro Siqueiros.