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Brasserie Frame

Paris. Un restaurante 100% de California asentado a los pies de la Torre Eiffel. Dirigido por el chef estadounidense, Andrew Wigger llegado especialmente de la costa oeste.image
En FR / AME, cuyo nombre es un guiño a Francia y Estados Unidos, la atención se centra en los sabores y recetas inspiradas en California con un toque local. Parte de ese estilo francés está en el origen local y de temporada de los productos. La idea crear una acogedora brasserie, dentro de una fusión, mezclando estilos e ingredientes cuidadosamente presentados en los platos. Y la increíble oportunidad de degustar grandes vinos por copas de California, Chile o Argentina, asesorados por Olivier Poussier, uno de los sommelier más venerados del mundo.
El restaurante tiene hasta un mini-huerto diseñado por la empresa paisajista Topager, experta en ecosistemas urbanos: rábanos, flores comestibles, fresas, frambuesas, grosellas, lechugas, tomates, calabacines … todo en un espacio ecológico donde no se utilizan pesticidas químicos o fertilizantes. Las cáscaras y residuos orgánicos se convierten en abono. El chef Andrew Wigger, criado en una granja, visita el huerto de verduras todos los días: “Es como ir al mercado”. Frame Brasserie, ha sido diseñada por el arquitecto Christophe Pillet y ha distribuido el espacio en varias zonas: patio, comedor, un lugar en torno a la cocina, bar y la terraza con vistas a la Torre Eiffel. En definitiva una brasserie llena de vida muy americana.image